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調理師・パティシエ・栄養士を目指す人のための専門学校（厚生労働大臣指定・専修学校認可） 服部学園について企業の方へ各種お問い合わせアクセス オープンキャンパスへ行く資料請求入学に関するお問合せ0120-69-8101 高等教育の修学支援新制度 専門実践教育訓練給付制度 高校1・2年生の方へ社会人・大学生の方へ遠方からの入学をお考えの方へ外国人受験生（留学生）の方へ卒業生の方へクッキングスクールのご案内--> お知らせ 学校紹介 学科・コース 栄養士科 調理師本科 調理ハイテクニカル経営学科（調理師本科 昼2年） 調理ハイテクニカル経営学科 製菓製パン選択コース（昼2年） 調理師本科（昼1年） 調理師本科夜間部（1.5年） 調理師本科パティシエ・ブランジェコース（昼1年） 調理・栄養Wライセンスコース マスターコース 学費・奨学金就職実績 就職実績・サポート 卒業生の声 入学案内Q&A 服部栄養専門学校トップページ 卒業生の声 卒業生の声　廣川 真人さん 卒業生の声　廣川 真人さん Graduate's Voice 『おいしかった、また来るね』が仕事のはげみです。 ウェスティンホテル東京廣川 真人さん 調理師科昼間卒（2008年3月） 東京都目黒区にあるウェスティンホテル東京の中国料理 龍天門で働いている廣川真人さんを訪ねました。廣川さんは服部学園の学生時代から龍天門で働いています。ウェスティンホテル東京や服部学園についてお話を伺いました。 現在の仕事 デシャップ（厨房内で調理された全ての料理が上がってくる場所）で、お客様のオーダーの材料を拾い出し、料理の担当者に渡します。そして出来上がってきた料理を最後の盛り付けも担当しています。 上司からの指示はありますが基本的に盛り付けは私のセンスに任せていただいています。盛り付けの勉強は一人でこっそりしています。 中国料理に限らず、色々な料理の本を見て盛り付けの勉強をしたり、休日はおいしいと評判のお店や気になっているお店に行って勉強しています。料理のおいしさだけではなく、盛り付けも意識しています。 やりがいを感じるとき 調理場とホールが完全にわかれているので基本的にはお客様との交流はないのですが時々お客様から『おいしい』という言葉をいただいた時はとても嬉しいです。また、とても忙しい時に、あたふたしながらも一生懸命つくったものをみんなから褒められると嬉しいですし達成感がありとてもやりがいを感じますね。 将来の夢 5年後には、ひととおりの料理をできていないといけないと思っています。当店の陳料理長が懇意にされているシェフが中国にいるので、ゆくゆくは中国に渡り１～２年ほど修行したいです。いつかは自分のお店を持ちたいです。 服部学園を選んだ理由 知名度が高いことと、学校選びの時に資料を見て決めました。?卒業後の就職率が良かったことや、就職先が有名なお店が数多くあったからです。 服部学園の良かったところ 学生生活すべてが楽しかったですが、中でもいい経験をしたのがグルメピックに出場したことです。特訓練習では、先生方に色々な食材の扱い方や盛り付けなど、細かなところまで教えてもらいました。はじめは一人では難しくなかなか盛り付けられなかったのが、先生のアドバイスで盛り付けられるようになりました。 朝早くから夜遅くまで、その期間は大変でしたがとても楽しかったですね。作品は、一つのお皿の中に野菜で作った龍の彫り物の中に中国の炒め物をいれたものです。結果的に献立賞と（協賛賞として）味の素賞を受賞することができました。 取材班からみた廣川さん お忙しい中、とても丁寧にご対応下さいました。服部学園の卒業記念料理作品展では中国料理部門で校長賞を受賞するほど、授業以外のイベントにも積極的に参加されており、取材をしている時も勉強を楽しんでしているように見えました。中国料理への情熱がひしひしと伝わり、好きな事を仕事にされている廣川さんはとても輝いていました。 関連情報 ウェスティンホテル東京 服部食育クラブ会員紹介ページ http://www.shokuikuclub.jp/members/member_detail?id=74 調理ハイテクニカル経営学科（昼2年）調理ハイテクニカル経営学科（昼2年）学費入学案内 卒業生の声ナビ 卒業生の声トップ 入学に関するお問合せ0120-69-8101 ページトップ 学校紹介学科・コース 栄養士科調理師本科調理師本科パティシエ・ブランジェコース（昼1年） 学費・奨学金就職実績入学案内Q&Aアクセス 所在地・アクセス JR代々木駅東口徒歩3分 新宿駅ミライナタワー改札口・新南改札口徒歩5分 都営大江戸線代々木駅A2出口より徒歩4分 東京メトロ副都心線新宿三丁目駅E8出口より徒歩3分 服部学園公式SNS 服部学園ブログ 服部栄養専門学校ブログ 厚生労働大臣指定・専修学校認可 〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-4 フリーダイヤル0120-69-8101（体験入学係）TEL：03-3356-7175（入学相談室直通）TEL：03-3356-7171（代表電話） サイトマッププライバシーポリシーアクセス © 東京の調理師・栄養士・パティシエ(製菓)専門学校なら服部栄養専門学校. All Rights Reserved.